Ciudad Creativa Gastronómica

Comer en Ciudad de Panamá es darle la vuelta al mundo con el paladar. Cada plato es resultado de las múltiples culturas que han llegado y se han establecido en el país desde hace siglos. Ven con apetito. Estarás sentado en la mesa de una Ciudad Creativa Gastronómica, nominada así por UNESCO desde el año 2017.

La gastronomía en Panamá es producto de una serie de eventos que tejieron nuestra historia. Los pueblos originarios, la conquista de España, los africanos traídos en esclavitud, el intento de canal francés, los trabajadores chinos que llegaron para la construcción del ferrocarril y por su puesto, el Canal de Panamá. Europa, Asia, África, América; el mundo entero ha pasado por aquí dejando ingredientes, recetas y sabores, que hoy forman la potente escena culinaria de Ciudad de Panamá.

No te vayas sin probar algunos platos típicos como el sancocho, las carimañolas, tamales, guacho, rondón. También puedes animarte a probar las comidas internacionales: griega, italiana, japonesa, peruana, china; que ya hoy son parte indispensable de la cultura gastronómica de la capital.

Close-up of a dumpling, with several Chinese breakfast dishes visible in Panama City, Panamá

La Capital del Sabor

La Ciudad de Panamá tiene 4 polos gastronómicos que no te puedes perder: Casco Antiguo, San Francisco, Costa del Este y Cinta Costera.

Los 3 primeros tienen propuestas modernas de comidas internacionales, cocina fusión y mucho ambiente. La mayoría de opciones las encuentras en el Casco Antiguo, que también es muy popular por su vida nocturna y rooftops con vista al skyline de la ciudad.

Por otro lado, junto a la Bahía de Panamá, está la Cinta Costera. Las opciones aquí son más street food, al aire libre, informales, con sabores típicos y afro caribeños. Asegúrate de pasar por Sabores del Chorrillo, un proyecto que busca reivindicar el barrio y a las cocineras tradicionales que solían vender, desde las puertas de su casa, pescado frito y patacón. En la misma zona, un clásico de domingo por la tarde, el Mercado Del Marisco. Muchos dicen que tiene el mejor ceviche de Panamá. Vale la pena ir a comprobarlo. Cuando estés por el área, asegúrate de pasar por el Mercado San Felipe Neri, ahí podrás ver todas las frutas y verduras que se cosechan en Panamá y hacerte una idea de cómo es la producción nacional.

Destino Culinario

Panamá vuelve a brillar en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants gracias a su destacada oferta gastronómica:

• Maito, un restaurante que ha mantenido su posición entre los mejores durante varios años. Su menú de fusión, que mezcla comida típica con influencias afro y asiáticas, continúa atrayendo a comensales entusiastas.

• Cantina del Tigre, que reafirma su lugar en esta prestigiosa lista, deleitando con su propuesta de comida antillana y platos tradicionales reinventados.

Además, en la lista extendida del 51 al 100 de Latin America’s 50 Best Restaurants, Panamá se consolidó como el país con más menciones de Centroamérica gracias a tres restaurantes adicionales:

• Fonda Lo Que Hay, que repite con su estilo casual y un menú diseñado para compartir, brindando a los comensales una experiencia gastronómica variada.

• Íntimo, también repitiendo, destaca por su enfoque 90/10: platos elaborados en un 90% con ingredientes locales y un 10% con productos importados.

• La Tapa del Coco, que debutó en la lista de 2024, celebra la herencia cultural afro con recetas llenas de sabor y tradición.

La oferta gastronómica de Ciudad de Panamá no solo satisface el paladar, sino también el espíritu, combinando sabores únicos con un toque cultural.

Visita estos restaurantes en las áreas icónicas de Casco Antiguo, Coco del Mar y San Francisco. Recuerda que algunos requieren reservación, así que te recomendamos confirmar antes de tu visita.