De la Granja a la Mesa

Cuando vengas a Tierras Altas y Boquete no dejes de visitar las granjas, donde se producen los alimentos que se consumen en Panamá. A lo largo de la región, reconocidos chefs nacionales e internacionales ofrecen sus platillos bajo el concepto farm to table, cocinando especialmente con lo que crece en su huerta y en las granjas más cercanas. 

Comer así de fresco no solo es rico, también impacta positivamente la economía local. Al consumir productos 100% locales tu dinero está llegando, de manera directa, a las comunidades del lugar. Además, tu huella de carbono se reduce de forma significativa, ya que tu comida no viaja largas distancias. 

Los restaurantes de Tierras Altas y Boquete que trabajan con este concepto utilizan sólo ingredientes de la temporada cultivados en fincas orgánicas. En estas tierras no se apura la cosecha y se siembran solo especies locales. Así, no se requiere el uso de pesticidas ni preservantes. 

El trabajo de estas fincas y restaurantes es tan importante, que han ganado premios no solo por su excelencia en la cocina sino también por sus esfuerzos ecológicos. No te pierdas la oportunidad de visitar estas fincas y conocer más sobre el cultivo orgánico y probar sabores más atrevidos en la variada oferta de restaurantes de la zona.